تنصل
إذا كان لديك أي أسئلة أو مخاوف طبية ، يرجى التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك. تستند المقالات الموجودة في الدليل الصحي إلى أبحاث تمت مراجعتها من قِبل النظراء ومعلومات مستمدة من الجمعيات الطبية والوكالات الحكومية. ومع ذلك ، فهي ليست بديلاً عن الاستشارة الطبية المتخصصة أو التشخيص أو العلاج.
إذا كنت من محبي الحلويات أو اشتهيت قطعة من الفاكهة أو الحلوى ، فأنت تعلم أن الجسم يحب السكر. في الواقع ، أجسادنا مرتبطة بالسكر. السكر هو مصدر الوقود المفضل للإنسان حيث أن تكسير السكر هو أحد أهم الطرق التي تحصل بها الخلايا في الجسم على الطاقة. الجسم قادر أيضًا على تكسير الدهون والبروتينات للحصول على الطاقة (تحتوي الدهون في الواقع على أكبر قدر من الطاقة لكل وحدة) ، ولكن لا ينتج أي منهما طاقة بنفس سرعة السكر.
يشير سكر الدم إلى السكر الذي يتدفق في الدم. ومع ذلك ، لفهم ما يعنيه هذا بشكل أفضل ، من المفيد تحديد ماهية السكر بدقة وماذا يفعل في الجسم.
العناصر الحيوية
- إن تكسير السكر هو الطريقة الأساسية التي تحصل بها الخلايا في الجسم على الطاقة.
- يوجد في الواقع العديد من أنواع السكريات المختلفة ويمكن التعرف عليها من خلال اللاحقة -ose ،
- الجلوكوز هو الشكل الذي يتم قياسه من السكر في الدم.
- مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام هو مقياس لمدى سرعة تكسير الكربوهيدرات داخل هذا الطعام والتأثير على نسبة الجلوكوز في الدم.
- على الرغم من شيوعه بين الأشخاص المصابين بداء السكري ، إلا أن انخفاض السكر في الدم (نقص السكر في الدم) وارتفاع نسبة السكر في الدم (ارتفاع السكر في الدم) يمكن أن يؤثر على أي شخص في ظل ظروف معينة.
ما هو السكر؟
على الرغم من أنك قد تفكر في السكر على أنه شيء واحد فقط ، إلا أنه يوجد في الواقع أنواع مختلفة من السكريات. السكريات ، التي تتعرف عليها اللاحقة -ose ، تسمى أيضًا السكريات ويتم تصنيفها بناءً على بنيتها الكيميائية.
السكريات البسيطة هي أصغر السكريات وتسمى السكريات الأحادية. تشمل السكريات البسيطة ما يلي:
- الفركتوز: هو السكر الموجود في الفاكهة وشراب الذرة
- الجالاكتوز: هو أحد السكريات الموجودة في منتجات الألبان
- الجلوكوز (ويسمى أيضًا دكستروز): هذا هو نوع السكر الذي تفرزه النباتات أثناء عملية التمثيل الضوئي. يتم تكسير معظم السكريات الكبيرة إلى جلوكوز في الجسم ، والجلوكوز هو الشكل الرئيسي للسكر الذي يتدفق عبر مجرى الدم
الإعلانات
أكثر من 500 دواء عام ، كل 5 دولارات شهريًا
قم بالتبديل إلى Ro Pharmacy للحصول على الوصفات الطبية الخاصة بك مقابل 5 دولارات شهريًا لكل منها (بدون تأمين).
يتعلم أكثرتتكون السكريات المركبة من نوعين من السكريات البسيطة معًا وتسمى السكريات الثنائية. السكريات المركبة تشمل:
- اللاكتوز: يتكون هذا السكر من جزيء واحد من الجالاكتوز وجزيء واحد من الجلوكوز مرتبطين معًا. هو السكر الموجود في الحليب ويتطلب هضمه إنزيم معين يسمى اللاكتاز. إذا لم يكن لديك ما يكفي من هذا الإنزيم ، يُقال أنك لا تتحمل اللاكتوز
- المالتوز: يتكون هذا السكر من جزيئين من الجلوكوز مرتبطين معًا. انها تأتي من بعض الحبوب
- السكروز: يتكون هذا السكر من جزيء واحد من الفركتوز وجزيء واحد من الجلوكوز مرتبطين معًا. يأتي من قصب السكر وهو نوع السكر الذي يتكون منه سكر المائدة
سلاسل كبيرة من السكريات الأحادية تسمى السكريات. اسم آخر للسكريات هو الكربوهيدرات المعقدة. لذلك ، عندما تأكل الكربوهيدرات المعقدة ، فأنت تأكل سلاسل طويلة من السكريات. أنواع مهمة من الكربوهيدرات المعقدة هي:
- السليلوز: عبارة عن سلسلة من العديد من جزيئات الجلوكوز التي تساعد في توفير بنية للخلايا النباتية. لا يمكن تفكيكها أو هضمها من قبل البشر ، وبالتالي فهي نوع من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان (غير القابلة للذوبان)
- الجليكوجين: هذه سلسلة من العديد من جزيئات الجلوكوز وهي الطريقة الرئيسية التي يخزن بها جسم الإنسان الطاقة. يوجد الجليكوجين بشكل أساسي في الكبد والعضلات. عندما يكون هناك جلوكوز زائد في الجسم ، يتم تخزينه كجليكوجين للاستخدام في المستقبل. عندما لا يكون هناك ما يكفي من الجلوكوز في الجسم ، يتحلل الجليكوجين إلى جلوكوز لتوفير المزيد
- النشا: هذه سلسلة من العديد من جزيئات الجلوكوز وهي الطريقة الرئيسية التي تخزن بها النباتات الطاقة. نتيجة لذلك ، فهو أيضًا أكثر الكربوهيدرات شيوعًا في النظام الغذائي للإنسان. الفرق بين السليلوز والجليكوجين والنشا هو الطريقة التي ترتبط بها جزيئات الجلوكوز معًا ، والتي تختلف في الثلاثة
عندما تتناول كربوهيدرات معقدة أو سكرًا مركبًا ، يتم تقسيمها أولاً بواسطة الجسم إلى سكريات بسيطة (ما لم تكن الكربوهيدرات مثل السليلوز ولا يمكن هضمها). يتم نقل هذه السكريات البسيطة (معظمها عبارة عن جلوكوز) في الدم إلى خلاياك حيث يتم تقسيمها إلى أجزاء أصغر ويتم استقلابها للحصول على الطاقة. النتيجة النهائية لعملية التمثيل الغذائي للسكر هي الطاقة والماء وثاني أكسيد الكربون.
ما هي مستويات السكر في الدم؟
عندما يتحدث أخصائيو الرعاية الصحية عن مستويات السكر في الدم ، فإنهم يتحدثون عن كمية السكر المقاسة التي تتدفق في الدم. الدم هو آلية النقل الأساسية للجسم ، وتأتي جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية والأكسجين والماء التي تحتاجها خلاياك من الدورة الدموية. الجلوكوز هو الشكل الذي يتم قياسه من السكر في الدم ، لذا فإن سكر الدم مرادف لنسبة السكر في الدم. تستخدم كلمة بلازما أيضًا في بعض الأحيان بدلاً من الدم عند وصف هذه المستويات. (إذا كنت ستقوم بإزالة جميع خلايا الدم وجميع المكونات المتعلقة بالتخثر من الدم ، فما يتبقى لك هو البلازما). لذلك ، فإن جلوكوز البلازما يعني نفس معنى سكر الدم وجلوكوز الدم.
كيف يؤثر الطعام على مستويات السكر في الدم؟
تؤثر الأطعمة المختلفة على نسبة السكر في الدم بشكل مختلف. مؤشر نسبة السكر في الدم للطعام هو مقياس يمثل مدى سرعة تكسير الكربوهيدرات في هذا الطعام والتأثير على نسبة الجلوكوز في الدم. المؤشر الجلايسيمي هو مقياس من 1 إلى 100 ، مع 100 له التأثير الأكبر (الجلوكوز النقي له درجة 100). تتراوح الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض من 1-55 وتشمل الفاصوليا والفواكه والبقوليات والخضروات غير النشوية. تتراوح الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المتوسط من 56 إلى 69 وتشمل الأرز البني وخبز القمح الكامل. تتراوح الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع من 70 إلى 100 وتشمل الحبوب والبطيخ والبطاطس والخبز الأبيض والأرز الأبيض.
نظرًا لأن المؤشر الجلايسيمي لا يأخذ في الاعتبار عدد الكربوهيدرات التي تتناولها بالفعل ، يتم أحيانًا استخدام قيمة ذات صلة تسمى الحمل الجلايسيمي. حمل نسبة السكر في الدم = (مؤشر نسبة السكر في الدم X غرام من الكربوهيدرات) / 100. تتراوح درجات الأطعمة ذات الأحمال المنخفضة من نسبة السكر في الدم بين 0 و 10 ، والأطعمة ذات الأحمال الجلايسيمية المتوسطة تتراوح بين 11-19 ، والأطعمة ذات الأحمال العالية من نسبة السكر في الدم بدرجة 20+. أحيانًا يوازي الحمل الجلايسيمي مؤشر نسبة السكر في الدم ، وأحيانًا تختلف القيم. على سبيل المثال ، يحتوي البطيخ على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ولكنه يحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم لأن العدد الفعلي للكربوهيدرات التي يتم تناولها منخفض. قد يرغب الأشخاص المصابون بداء السكري في الانتباه إلى مؤشر نسبة السكر في الدم وكميات نسبة السكر في الدم للأطعمة التي يتناولونها للتحكم الأمثل في نسبة السكر في الدم.
كيف يتم تنظيم نسبة السكر في الدم في الجسم؟
يتم تنظيم سكر الدم في الجسم عن طريق عدة هرمونات. أهم نوعين من الهرمونات التي تؤثر على مستويات السكر في الدم هما الجلوكاجون والأنسولين. يفرز البنكرياس هذه الهرمونات. البنكرياس هو عضو يقع خلف المعدة ويعمل كجزء من كل من الجهاز الهضمي وجهاز الغدد الصماء. العديد من هذه المصطلحات متشابهة ويمكن أن تكون مربكة. للتذكير:
- الجلوكوز = سكر بسيط
- الجليكوجين = عديد السكاريد وهو أحد أشكال تخزين الجلوكوز في الجسم
- الجلوكاجون = هرمون يفرزه البنكرياس يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم
الجلوكاجون: الجلوكاجون هو الهرمون الأساسي الذي يساعد على رفع مستويات السكر في الدم. عندما تكون المستويات منخفضة للغاية ، فإنه يحفز خلايا ألفا في البنكرياس لإفراز الجلوكاجون. ثم يعمل الجلوكاجون على الكبد ، مما يؤدي إلى تحلل الجليكوجين إلى جلوكوز. يدخل الجلوكوز الذي تم إطلاقه حديثًا إلى مجرى الدم ، مما يرفع مستويات السكر في الدم.
الأنسولين: الأنسولين هو الهرمون الأساسي الذي يساعد على خفض مستويات السكر في الدم. عندما تكون المستويات مرتفعة للغاية ، فإنها تحفز خلايا بيتا في البنكرياس على إفراز الأنسولين. ثم يعمل الأنسولين بطريقتين. أولاً ، يعزز الأنسولين امتصاص الجلوكوز عن طريق الخلايا الدهنية والعضلية. ثانيًا ، يعمل الأنسولين على الكبد ، مما يؤدي إلى تخزين الجلوكوز في شكل الجليكوجين - يساعد هذان الإجراءان من الأنسولين على خفض مستويات السكر في الدم.
ما هي قيم السكر في الدم الطبيعية؟
في الجسم ، يتم تنظيم مستويات السكر في الدم بإحكام. هذا لأن مستوى السكر في الدم المرتفع جدًا أو المنخفض جدًا يمكن أن يشكل خطورة على صحتك. عند تناول الطعام ، ترتفع مستويات السكر في الدم ، ولكن عندما ينتقل الجلوكوز إلى الخلايا لاستخدامه للحصول على الطاقة أو تخزينه في شكل جليكوجين ، تعود مستويات السكر في الدم إلى الانخفاض مرة أخرى. لذلك يتم تصنيف مستويات السكر في الدم على أنها إما مستويات السكر في الدم أثناء الصيام (عندما لا تأكل أو تشرب أي شيء لمدة ثماني ساعات على الأقل) أو مستويات السكر في الدم غير الصائمة. في الفرد السليم ، المعدل الطبيعي هو:
- مستويات السكر في الدم عند الصيام هي 70-99 مجم / ديسيلتر
- مستويات السكر في الدم طبيعية بعد ساعتين من تناول الطعام<140 mg/dL
يمكن استخدام مستويات السكر في الدم التي تقع خارج هذه النطاقات لتشخيص مرض السكري أو مقدمات السكري.
ما هو نقص السكر في الدم (انخفاض سكر الدم)؟
نقص السكر في الدم هو مصطلح لانخفاض نسبة السكر في الدم ، والذي يحدث عندما تنخفض مستويات السكر في الدم عن 70 مجم / ديسيلتر. بينما يحدث نقص السكر في الدم عادةً في سياق مرض السكري ، فمن الممكن أيضًا للأشخاص غير المصابين بداء السكري أن يصابوا بهبوط السكر في الدم أيضًا.
تشمل أعراض نقص السكر في الدم القلق ، والدوخة ، والتعب ، والصداع ، وعدم انتظام ضربات القلب ، والارتعاش ، والتعرق. ومع ذلك ، يمكن أن يكون نقص السكر في الدم خطيرًا جدًا وقد يتطور إلى تغيرات في الرؤية والارتباك والنوبات وفقدان الوعي والموت. من المهم التعرف على حالة نقص السكر في الدم في أسرع وقت ممكن والعمل على حلها.
ما هو ارتفاع السكر في الدم (ارتفاع السكر في الدم)؟
يشير ارتفاع السكر في الدم إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. في حين أن ارتفاع السكر في الدم المستمر له العديد من الآثار طويلة المدى ، فإن ارتفاع السكر في الدم لا ينتج عنه أعراض واضحة إلا إذا كانت مستويات السكر في الدم أعلى من 180 مجم / ديسيلتر لفترة طويلة. عندما يحدث هذا ، قد تشمل الأعراض الصداع ، والتعب ، وكثرة التبول ، والعطش ، وتغيرات في الرؤية.
في مرض السكري ، قد يؤدي ارتفاع السكر في الدم إلى الحماض الكيتوني السكري (DKA) أو حالة فرط سكر الدم (HHS). في كلتا الحالتين ، ترتفع مستويات الجلوكوز في الدم بشكل ملحوظ ، وقد تحدث أعراض شديدة ، بما في ذلك الارتباك والحمى وفقدان الوعي والنوبات وفقدان البصر. هذه الحالات هي حالات طارئة تتطلب علاجًا طبيًا فوريًا.
كيف يرتبط سكر الدم ومرض السكري؟
داء السكري من النوع 1 ومرض السكري من النوع 2 عبارة عن اضطرابات تتعلق بكيفية إنتاج الجسم للأنسولين أو استجابته له ، وهو أحد الهرمونين اللذين ينظمان سكر الدم. نتيجة لذلك ، لا يمكن السيطرة على مستويات السكر في الدم في مرض السكري. وفقًا لجمعية السكري الأمريكية ، يمكن تشخيص مرض السكري إذا تحقق أحد الأمور التالية:
- نسبة الجلوكوز في البلازما> 126 مجم / ديسيلتر بعد الصيام لمدة 8 ساعات. هذا يحتاج إلى تأكيد أكثر من مرة.
- يكون جلوكوز البلازما> 200 مجم / ديسيلتر عند تناوله عشوائيًا ، بالتزامن مع أعراض مرض السكري.
- مستوى الجلوكوز في البلازما> 200 مجم / ديسيلتر خلال اختبار تحمل الجلوكوز الفموي (OGTT) ، والذي يتضمن إعطاء 1.75 جم / كجم من الجلوكوز عن طريق الفم.
- الهيموغلوبين A1C ، اختبار الدم الذي يعطي تقديرًا معقولًا لمستويات السكر في الدم خلال الشهرين إلى الثلاثة أشهر السابقة ، هو> 6.5.
يمكن أيضًا تشخيص مقدمات السكري إذا تحقق أحد الأمور التالية:
- يبلغ جلوكوز البلازما 100-125 مجم / ديسيلتر بعد الصيام لمدة 8 ساعات.
- الجلوكوز في البلازما 140-199 ملغم / ديسيلتر أثناء اختبار تحمل الجلوكوز الفموي (OGTT).
- الهيموغلوبين A1C هو 5.7-6.4.
كيف تختبر مستويات السكر في الدم؟
يتم فحص مستويات السكر في الدم عن طريق فحص الدم. إذا كنت في مكتب مقدم الرعاية الصحية أو في مكان آخر للرعاية الصحية ، فإن سحب الدم من الوريد أو من الشريان يمكن أن يشير إلى مستوى السكر في الدم. ومع ذلك ، فمن الأكثر شيوعًا أن يتم فحص نسبة السكر في الدم باستخدام وخز الإصبع. يتضمن وخز الإصبع عمل وخزه صغيرة في نهاية الإصبع باستخدام إبرة وخز ، وسحب الدم للخارج ، وفحص مستويات السكر في الدم في جهاز يسمى مقياس الجلوكومتر. يمكن لأجهزة قياس السكر في الدم تحديد مستوى السكر في الدم في غضون ثوانٍ ، وهي أداة مفيدة للغاية لأي شخص مصاب بداء السكري.
أجهزة مراقبة الجلوكوز المستمرة متاحة الآن أيضًا. تتضمن أنظمة المراقبة المستمرة للجلوكوز جهاز استشعار يمكن ارتداؤه أو زرعه يتتبع مستوى الجلوكوز في الدم في الوقت الفعلي. يمكن عرض هذه النتائج بسهولة على جهاز مثل الهاتف الذكي ويمكن أن تساعد مرضى السكري على التحكم بشكل أفضل في الجلوكوز.
مراجع
- المرجعي