ما مقدار الصوديوم (الملح) الذي يفوق قلبي؟

تنصل

إذا كان لديك أي أسئلة أو مخاوف طبية ، يرجى التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك. تستند المقالات الموجودة في الدليل الصحي إلى أبحاث تمت مراجعتها من قِبل النظراء ومعلومات مستمدة من الجمعيات الطبية والوكالات الحكومية. ومع ذلك ، فهي ليست بديلاً عن الاستشارة الطبية المتخصصة أو التشخيص أو العلاج.




الصوديوم معدن مكون أساسي من ملح الطعام ، وهو 40٪ صوديوم و 60٪ كلوريد. يحتاج جسم الإنسان إلى الصوديوم ليعمل بشكل صحيح: إنه إلكتروليت يساعد في التحكم في توازن الماء في الجسم ، ويلعب دورًا حاسمًا في وظيفة جميع خلايا الجسم.

يتم إزالة الصوديوم من الجسم عن طريق الكلى. ومع ذلك ، إذا كان هناك فائض من الصوديوم في مجرى الدم ، فإن الصوديوم يسحب الماء الإضافي إلى الأوعية الدموية. يمكن أن يكون هذا مشكلة كبيرة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم أو قصور القلب لأنه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم تلك الأمراض.

العناصر الحيوية

  • الصوديوم هو منحل بالكهرباء يحتاجه الجسم ليعمل بشكل صحيح.
  • توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ما لا يزيد عن 2300 مجم من الصوديوم - حوالي ملعقة صغيرة من الملح - يوميًا.
  • لكن 90٪ من الأمريكيين - بما في ذلك 98٪ من الرجال - يأكلون أكثر من تلك الكمية الموصى بها من الصوديوم.
  • تحتوي العديد من أطعمة المطاعم الشهيرة على نسبة عالية من الصوديوم ، إلى جانب مواد البقالة التي قد لا تتوقعها ، مثل الخبز والخضروات المعلبة.

ينصح بتناول الصوديوم اليومي

إذا كنت مثل الغالبية العظمى من الأمريكيين ، فإن استهلاكك للصوديوم مرتفع للغاية. توصي جمعية القلب الأمريكية باستهلاك ما لا يزيد عن 2300 ملليغرام من الصوديوم - حوالي ملعقة صغيرة من الملح - يوميًا. (وحوالي 6 من كل 10 بالغين يجب أن يقتصروا على 1500 ملليجرام في اليوم). لسوء الحظ ، يستهلك معظمنا 3400 ملليجرام من الصوديوم يوميًا. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يأكل 90٪ من الأمريكيين ملحًا أكثر مما توصي به الإرشادات الغذائية - بما في ذلك 98٪ من الرجال.

إليك كيفية ترجمة ملاعق صغيرة من الملح إلى ملليغرام من الصوديوم:







  • ـ 1/4 ملعقة صغيرة ملح = 575 مجم صوديوم
  • ـ 1/2 ملعقة صغيرة ملح = 1150 مجم صوديوم
  • ـ 3/4 ملعقة صغيرة ملح = 1.725 مجم صوديوم
  • ـ 1 ملعقة صغيرة ملح = 2300 مجم صوديوم

من أين يأتي كل هذا الصوديوم؟ ليس فقط شاكر ملح مطبخك. المواد الغذائية الأساسية في النظام الغذائي الأمريكي ، أي الأطعمة المصنعة والوجبات السريعة ، مليئة بالصوديوم. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية 70٪ من الصوديوم الذي نستهلكه يأتي من الأطعمة المعبأة أو المصنعة أو المطاعم.

على سبيل المثال ، يحتوي طلب كبير من بطاطس ماكدونالدز على 350 مجم من الصوديوم. ساندويتش إيطالي حار بطول القدم في صب واي يحتوي على 2،480 مجم. يمكن أن يحتوي طلب أجنحة الجاموس من TGI Friday's على أكثر من 4000 مجم. ويمكن أن يحزم طلب تناول الطعام الصيني الخاص بك حتى 7000 مجم من الصوديوم لكل وجبة! (جانوزي ، 2018)

15٪ فقط من متوسط ​​استهلاك الأمريكيين للصوديوم يحدث بشكل طبيعي في الأطعمة ، و 11٪ فقط يضاف أثناء الطهي أو الأكل ، كما تقول جمعية القلب الأمريكية.

الإعلانات





أكثر من 500 دواء عام ، كل 5 دولارات شهريًا

قم بالتبديل إلى Ro Pharmacy للحصول على الوصفات الطبية الخاصة بك مقابل 5 دولارات شهريًا لكل منها (بدون تأمين).





يتعلم أكثر

كيفية الحد من الصوديوم

يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم إلى تحسين صحة قلبك إذا كنت تعاني من مرض مثل ارتفاع ضغط الدم أو قصور القلب. فيما يلي بعض الطرق السهلة للحفاظ على مستويات الصوديوم في نطاق صحي.

اقرأ ملصقات الطعام

تحقق من ملصقات الحقائق الغذائية الموجودة على الأطعمة المعبأة والمعالجة. في قوائم المكونات ، ابحث عن الكلمات التي تحتوي على الصوديوم أو الملح أو الصودا في أسمائها.

تحتوي العديد من مطاعم السلسلة على معلومات غذائية على مواقعها الإلكترونية. إذا كان لديك أطباق مطعم مفضلة ، فأنت معتاد على تناول الطعام ، وتحقق من محتوى الصوديوم. قد يصدمك. قد نتوقع أن تحتوي الأطعمة مثل البطاطس المقلية على نسبة عالية من الصوديوم ، ولكن من المعروف أن المطاعم تتسلل إلى الأطعمة التي لا تتوقعها بالضرورة كطريقة لإضافة النكهة.





تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم

  • بيتزا. ربما لم تكن متوهمًا أن البيتزا كانت طعامًا صحيًا. لكن الحصة الواحدة من بيتزا دومينوز ذات القشرة الرقيقة المتوسطة المقرمشة مع الجبن الإضافي تحتوي على 590 مجم من الصوديوم ، بينما تحتوي شريحة واحدة من بيتزا كبيرة لعشاق اللحوم من بيتزا هت على 1180 مجم. الأصناف المجمدة ليست أفضل بكثير.
  • اللحوم الباردة. يقول AHA إن اللحوم الجاهزة أو اللحوم المعبأة يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى 1050 مجم من الصوديوم لكل وجبة.
  • وجبات الطعام المجمدة. يمكن أن تكون وجبات العشاء التليفزيونية الساخنة والأكل والمقبلات المجمدة مليئة بالسعرات الحرارية والدهون والصوديوم ، وغالبًا ما تحتوي على 700 مجم إلى 1800 مجم لكل وجبة.
  • خبز. الخبز هو أحد مصادر الملح الخفية التي من المحتمل ألا تتوقعها أبدًا. في الآونة الأخيرة ، قامت منظمة العمل العالمي بشأن الملح والصحة بتحليل أكثر من 2000 نوع من الخبز في 32 دولة. ووجدت أن إحدى العلامات التجارية في كندا كانت أكثر ملوحة من مياه البحر. ولم يكن لدى الولايات المتحدة ما يتباهى به: فقد وجد الباحثون أن شرائح الخبز الأبيض القلبية في Pepperidge Farm ، تحتوي على 1.4 جرام من الملح لكل شريحتين ، وأن خبز الساندويتش الأبيض الخاص بـ Whole Foods يحتوي على 1.37 جرام. ترجمة: كل شريحة تحتوي على قدر من الصوديوم يصل إلى 21 من رقائق البطاطس مركز العلوم في المصلحة العامة (CSPI ، 2017).
  • شوربات معلبة. قد يبدو أن الحساء هو أفضل طعام محلي الصنع ، لكن صانعي الأصناف المعلبة لا يهتمون بك: كوب واحد من شوربة دجاج كامبلز هوم ستايل يحتوي على 130 سعرًا حراريًا فقط - ولكن 1580 مجم من الصوديوم.
  • خضروات معلبة. غالبًا ما يتم تعليب الخضروات باستخدام كميات زائدة من الملح. تحتوي حصة نصف كوب من البازلاء المعلبة على 310 مجم من الصوديوم. يحتوي نفس حجم الحصة من البازلاء الطازجة على 3.5 مجم.
  • الصلصات. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي ملعقة واحدة فقط من صلصة الصويا العادية على 879 مجم من الصوديوم. إنها قصة مماثلة مع الصلصات المعبأة الأخرى: ملعقتان كبيرتان من صلصة كرافت الأصلية باربيكيو عبوات 340 مجم. ابحث عن الأصناف التي تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم.
  • منتجات الدجاج. الدجاج الخالي من الدهن والجلد هو أحد أصح الأشياء التي يمكنك تناولها. لكن التفرع إلى منتجات مصنعة مثل قطع الدجاج وأصابع الدجاج يمكن أن يوقعك في المشاكل - أحد الأشياء التي يتم معالجتها بها هو الملح. على سبيل المثال ، حصة واحدة من قطع الدجاج تايسون تحتوي على 470 مجم من الصوديوم.

جرب نظام DASH الغذائي

نظام DASH الغذائي (للنُهج الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم) هو خطة غذائية مصممة لخفض ضغط الدم أو إبقائه في نطاق صحي. إنها خطة أكل منخفضة الصوديوم وهي نوع مختلف عن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​- فهي تشمل الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والأسماك والدواجن والدهون الصحية للقلب.

مراجع

  1. جانوزي ، ج. (2018 ، 5 ديسمبر). قصور القلب والملح: الجدل الكبير. استردادها من https://www.health.harvard.edu/blog/heart-failure-and-salt-the-great-debate-2018121815563
  2. مصادر الصوديوم: من أين يأتي كل هذا الصوديوم؟ (2018). استردادها من https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sodium/sodium-sources
  3. تختلف مستويات الصوديوم بشكل كبير في الخبز. (2017). استردادها من https://cspinet.org/news/sodium-levels-vary-widely-bread-20170516
شاهد المزيد